Het belangrijkste wat is nu het verschil tussen bloem en meel. Aangezien alles wel van dezelfde korrel afkomstig kan zijn.
Bij meel is de zemel en kern nog aanwezig en bij bloem niet, dit is het binnenste van de korrel. Bij patentbloem is het binnenste van de korrel. Waar de fijnere bloem zit, deze is fijner waardoor bij sommige toepassingen beter toegepast kan worden.
Tarwemeel is een bloem/meelsoort waar een deel van de zemel uitgehaald is, maar niet in het geheel.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten