Makreelballetjes

Soort gerecht: Borrel, lunch, tussengerecht

Aantal stuks: ca 25-3O stuks

Prijs per 10 stuks: Ca € 2,75

Ingrediënten:

½ gele paprika

½ oranje of rode paprika

3 bosuitjes

75 gram champignons

100 gram gerookte markeel

200 gram ongekookte rijst (plakrijst)

Zout/peper/dille

Olie

2 eieren

Paneermiddel

Materialen:

Koks mes

Aardappelschilmesje

Snijplank

Een hoge pan (of frituurpan)

Koekenpan

Kookpan

Bordjes/schaaltjes

Afvalbakje

Bakjes

Bereiding:

Verwarm de pan met olie. Zorg dat deze stevig op het fornuis staat.

Kook rijst volgens de gebruiksaanwijzing.

Snij de bos-ui, paprika’s en champignon fijn.

Doe een beetje olijfolie in de koekenpan en bak hierin de bosui, paprika, champignons op.

Breek de makreelvisvlees in kleine stukjes. Zorg dat er geen graad meer in zit.

Meng alles door elkaar rijst, groentemix, makreel. En breng dit op smaak met dille, zout en peper. Maak van dit mengsel balletjes. Let er op dat ze goed gevormd worden.

Haal ze dan door een paneerstraat, doormiddel van los geklopt ei, paneermiddel, ei, paneermiddel.

Bak deze dan vrij snel na het paneren in de hete olie. Tot deze mooi goudbruin van kleur is geworden.

Haal ze uit de hete olie en laat deze even uitleken voordat ze lauw/warm geserveerd wordt.

©Margreet van Essen